商業周刊 第1162期 2010-03-01
他們，是一群庶民，卻擁有最動人的拚搏勇氣。
一個台中的牛排店老闆，賣的是百元牛排，單店營業額竟然可以上億。他的秘訣，是一天翻桌率要達十五次。十五次是什麼概念？也就是說，天天要座無虛席，平均每四十分鐘就得換一輪客人。這個翻桌率，是同業的三倍。
上述的庶民故事，就發生在你我身邊。他們手中沒有一副好牌，儘管地段差、產業沒落、又或者市場掀起一波波割喉戰，但是，一道道的問題，在他們眼中，卻成了一個個與別人差異化的機會。
譬如，牛排店老闆透過精緻管理，將淨利壓低到別人的三分之一，薄利多銷賺管理財。再如夜市麵包女王，竟聘請卡內基顧問南下訓練攤商幹部。你沒聽錯！夜市與卡內基，這兩個名詞就這樣被組合起來，而，這正是隱藏在她麵包裡的競爭力。
因此，過去一年景氣最差的時刻，他們業績不退反進，擊敗同業。沒有背景的他們，不放棄任何機會，終於在旱地裡開花。正如夜市女王接受資深撰述尤子彥採訪時所說：「大家不想賺辛苦錢，那我們來賺。」這，不只是勇氣，更是一連串追根究柢的細節競爭力。
最令人動容的故事，往往誕生於最壞的時機、最差的環境。新的一年，讓我們一起拚搏吧！
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