更新日期:2011/07/05山東有一種餅叫煎餅，因為薄如紙，所以山東人招待國外賓客時，常常故意開玩笑的告訴外國人，它是山東的特產，能吃的「paper」(相關新聞網址：http://wenews.nownews.com/news/9/news_9443.htm)。到了柬埔寨，您會發現，這裡也吃「紙」呢！喔！不！其實是他們的小販把鬆餅做得超薄，像紙一樣啦！不是真的吃紙，想知道鬆厚的煎餅如何做成跟紙一樣薄嗎？一起來瞧一瞧吧！
這個小小的攤位賣的是鬆餅，口味總共有3種，雞蛋、香蕉及巧克力，雞蛋鬆餅裡打個蛋，再加煉乳，香蕉鬆餅裡夾鮮香蕉，不過巧克力鬆餅裡並不加巧克力醬，而是加蛋後再撒上美祿粉，完全是吃甜味的，跟山東煎餅吃鹹味的截然不同。
柬埔寨的鬆餅最特別之處就在於餅皮，老闆將已做好的圓圓麵團拿出來後，用手壓個好幾次，把麵團壓成約像手掌一般大的麵皮，然後再熟練的將麵皮拿起來甩！拉！翻！不到10下功夫，麵皮就變成好大一張薄紙，當地人不足為奇，卻讓現場的觀光客嘆為觀止，眼睛都看花了，感覺像是看了場麵皮秀。
餅皮裡夾了蛋，您一定會以為柬埔寨的鬆餅會有蛋腥味，其實不然，因為加了奶油，奶油香蓋過了蛋腥味且讓餅皮變酥脆，而煉乳、香蕉和美祿粉也各有香氣，因此，蛋的腥味就完全沒啦！製作鬆餅的過程，鬆餅從圓形的、變成方形的，最後又被捲成長形的，真是變身大王。(來看柬埔寨鬆餅麵皮秀現場影片：http://wenews.nownews.com/news/37/news_37120.htm)
看起來像蛋捲一樣的鬆餅，吃起來，香香、甜甜又酥脆，非常好吃，不過小小一個，約台幣20元，以當地物價來算，並不便宜，但生意卻好得沒話說，觀光客跟在地人都愛買來一飽口福。
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這個小小的攤位賣的是鬆餅，口味總共有3種，雞蛋、香蕉及巧克力，雞蛋鬆餅裡打個蛋，再加煉乳，香蕉鬆餅裡夾鮮香蕉，不過巧克力鬆餅裡並不加巧克力醬，而是加蛋後再撒上美祿粉，完全是吃甜味的，跟山東煎餅吃鹹味的截然不同。
柬埔寨的鬆餅最特別之處就在於餅皮，老闆將已做好的圓圓麵團拿出來後，用手壓個好幾次，把麵團壓成約像手掌一般大的麵皮，然後再熟練的將麵皮拿起來甩！拉！翻！不到10下功夫，麵皮就變成好大一張薄紙，當地人不足為奇，卻讓現場的觀光客嘆為觀止，眼睛都看花了，感覺像是看了場麵皮秀。
餅皮裡夾了蛋，您一定會以為柬埔寨的鬆餅會有蛋腥味，其實不然，因為加了奶油，奶油香蓋過了蛋腥味且讓餅皮變酥脆，而煉乳、香蕉和美祿粉也各有香氣，因此，蛋的腥味就完全沒啦！製作鬆餅的過程，鬆餅從圓形的、變成方形的，最後又被捲成長形的，真是變身大王。(來看柬埔寨鬆餅麵皮秀現場影片：http://wenews.nownews.com/news/37/news_37120.htm)
看起來像蛋捲一樣的鬆餅，吃起來，香香、甜甜又酥脆，非常好吃，不過小小一個，約台幣20元，以當地物價來算，並不便宜，但生意卻好得沒話說，觀光客跟在地人都愛買來一飽口福。
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